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EnEspacio del jamón os enseñamos las claves para escogerlo, cuidarlo, afilarlo y mantenerlo en las condiciones óptimas. Cómo es el cuchillo jamonero. Se trata de un cuchillo de hoja estrecha y larga, con un filo liso y flexible cuya longitud ronda los 30 centímetros, que puede ser liso o con alvéolos.Cómo se coloca el jamón en el jamonero? Como dijimos al principio, si colocamos la pezuña hacia arriba en el jamonero, cortaremos primero la carne correspondiente a la maza, es decir, la
Estogarantiza que el jamón se aplane mientras se corta y el resultado final serán lonchas de jamón finas y uniformes. Tras colocar el jarrete en el jamonero, es hora de coger un cuchillo jamonero de buena calidad. Este tipo de cuchillo suele ser largo y fino, ya que tiene que encajar exactamente en las ranuras del jamonero.
Taly como mencionábamos antes, dispón la pezuña y maza hacia arriba si el consumo de la pieza será rápido. Si, por el contrario, el consumo se prevé lento, coloca la pezuña y la maza hacia abajo. En esta ocasión te mostramos cómo cortar un jamón partiendo con la maza hacia arriba. ¡Vamos a ello! Sujeta el jamón con firmeza en el MqR8P7W.